E’ un importante fonte di riserva che si trova in molte radici di molte piante come il tarassaco, la cicoria, il topinambur. E’ un oligosaccaride formato da catene di fruttosio. Esercita attività prebiotica a livello intestinale, cioè predispone una vita “buona” della flora batterica, mentre poi i probiotici la consolidano. Stimola le difese immunitarie combattendo efficacemente virus e batteri in quanto attiva le preziose cellule presposte a questo scopo che si trovano nell’intestino.
